Schau wie der Käsekuchen mit Flecken funktioniert!
Der Russische Zupfkuchen ist vom Prinzip wie ein Käsekuchen mit Schokolade. Er ist cremig, süß und perfekt für Schokofans.
Fun-Fakt: Der Kuchen kommt nicht aus Russland, man munkelt, dass er damals in einem Backwettbewerb in Bielefeld kreiert wurde.
Dein Einkaufszettel:
…für den Boden + “Zupfen”:
- 260g Mehl
- 26g Back-Kakao
- 130g Zucker
- 3 TL Backpulver
- 1 Ei
- 130g Margarine
…für die Füllung:
- 500g Magerquark
- 3 Eier
- 250g Zucker
- 250g geschmolzene Butter
- 1x Vanillepuddingpulver
- 1 Pck. Vanillezucker
Und so wird es gemacht:
- Gebe Mehl, Kakao, Zucker, Margarine, Ei und Backpulver in eine Schüssel und verknete alles zu einem gleichmäßigen Teig.
- Verrühre Butter, Zucker, Magerquark, Eier, Vanillezucker und Vanillepuddingpulver zu einer glatten cremigen Masse.
- Nehme 2/3 vom Teig und kleide damit den Boden und den Rand einer ca. 26cm großen Springform aus.
- Nun kannst du die Füllung auf dem Boden verteilen und aus dem übrigen 1/3 Teig verschiedengroße Zupfen auf dem Kuchen verteilen.
- Der Kuchen wird bei 160° Ober- und Unterhitze für 60 Minuten gebacken. Anschließend gut abkühen lassen.
Bakerystyle-Tipp:
Statt der klassischen Zupfen kannst du auch Herzen oder Sterne ausstechen und als Muster auf dem Kuchen verteilen. Am besten schmeckt der Kuchen gut gekühlt aus dem Kühlschrank.