Kindheitserinnerungen sind etwas großartiges – hier teile ich eine meiner mit euch.
Als Kind gab es bei meiner Oma und meinem Opa nichts schöneres als zu backen. Welches Kind und welcher Erwachsene liebt es nicht die Teigschüssel bis auf den letzten Rest auszukratzen. Am liebsten haben wir diesen Kirschkuchen zusammen gebacken.
Dein Einkaufszettel:
- 2 Eier
- 65g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 60g geschmolzene Butter
- 100g Mehl
- Abrieb einer halben unbehandelten Zitrone
- 1 TL Backpulver
- 1 Glas Kirschen
- 65g weiche Butter
- 60g Zucker
- 125g Mehl
Und so wird’s gemacht:
- Ei mit Zucker, der Prise Salz und Vanillezucker leicht schaumig aufschlagen.
- Anschließend Mehl, geschmolzene Butter, Zitronenschale und Backpulver unterrühren.
- Den Teig in eine ca. 26cm große Springfrom geben und die Kirschen darauf verteilen.
- Für die Streussel werden Mehl, Zucker und Butter gut verknetet – die Streussel kommen dann auf die Kirschen.
- Der Kirschkuchen kommt bei 180° Ober- und Unterhitze für ca. 60 Minuten in den Backofen.
Bakerystyle-Tipp:
Wenn du Nüsse verträgst, kannst du noch geröstete Mandelsplitter in den Teig geben. Für ein ganzes Blech, nimmst du einfach die doppelte Menge.