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Nichts geht über einen guten, saftigen Käsekuchen der frisch aus dem Kühlschrank kommt.
Dein Einkaufzettel:
. . . für den Boden & Rand:
- 300g Mehl
- 75g Zucker
- 200g Butter
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- Limettenschale einer Limette
. . . für die Limetten-Käsefüllung:
- 125 g weiche Butter
- 200g Zucker
- 5 Eier
- 500g Magerquark
- Saft & Schale von 2 Limetten
- 200g Schlagsahne
- 200g saure Sahne
Und so wird’s gemacht:
- Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben, gut verkneten und eine 26cm Springform damit auskleiden.
- Für die Füllung verrühre 125g Butter und 200g Zucker bis sie cremig sind und gebe nach und nach die 5 Eier hinzu. Rühre 500g Magerquark und Limettensaft + Schale von 2 Limetten ebenfalls ein.
- Schlage 200g Schlagsahne und 200g saure Sahne steif und hebe sie unter die restliche Mischung.
- Stich den Boden mehrfach mit einer Gabel ein und gebe die Limetten-Käsefüllung in die Springform.
- Backe den Käsekuchen bei 175° Ober- Unterhitze für ca. 70-80 Minuten, prüfe mit einem Holzstäbchen, ob die Masse fest ist.
Bakerystyle-Tipp:
Der Käsekuchen schmeckt noch frischer mit ein paar Früchten oder Beeren.