Hier gehts zur flüssigen Kartoffel.
Eine leckere Kartoffelsuppe kann man finde ich immer essen. Seit mehreren Jahres tüfftel ich an meiner für mich, perfekten Kartoffelsuppe. Heute teile ich mit euch mein Rezept.
Dein Einkaufszettel: (für 3 gute Portionen)
- 1 Kilo mehligkochende Kartoffeln
- 1 mittelgroße Gemüsezwiebel
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 800ml Wasser
- 1 flacher TL Gemüsebrühe
- 1-2 TL Petersilie
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 Prise Muskat
- 4 Wiener Würstchen
Und so wird’s gemacht:
- Wasche, schäle und schneide 1 Kilo Kartoffeln in kleine Würfel. Schäle eine Gemüsezwiebel und schneide sie ebenfalls in kleine Würfel.
- Dünste die Zwiebelwürfel mi 2 EL Sonneblumenöl in einem Topf an. Sobald sie glasig sind lösche sie mit 800ml Wasser ab, gebe den TL Gemüsebrühe hinzu und lasse alles aufkochen. Gebe nun die Kartoffelwürfel hinzu und koche diese in ca. 10-15 Minuten gar.
- Nimm 1/4 der gekochten Kartoffeln aus dem Topf und püriere alles.
- Gebe die Kartoffelwürfel wieder hinzu und würze die Suppe mit 1-2 TL Petersilie, 1/2 TL Salz, 1/2 TL PFeffer sowie einer Prise Muskat.
- In meiner Suppe dürfen Wiener Würstchen nicht fehlen, ich schneide sie in kleine Scheiben und gebe sie direkt in die Suppe dazu, kurz mitkochen und dann servieren.
Bakerystyle-Tipp:
Diese Suppe ist auch eine tolle Grundlage für eine Kartoffelcremesuppe. Dafür pürierst du einfach alle Kartoffeln und gibst noch 75ml Sahne hinzu. Garniert wird mit einer Extraprise Petersilie.