Leicht & fruchtig – eine Erdbeertorte die auf der Zunge zergeht! Hier geht’s zum Rezept.
Auch wenn ich ein echter Schokoholic bin brauche ich für den Sommer auch mal fruchtige und leichte Torten.
Dein Einkaufszettel:
… für den Boden:
- 75g weiche Butter
- 75g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 Eier
- 125g Mehl
- 1 TL Backpulver
… für die Zitronencreme:
- 75g Créme Fraiché
- 150g Jogurt
- 1 EL Puderzucker
- 3 EL Zucker
- 1 Pck. Sahnesteif
- 2 Pck. Vanillezucker
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- Abrieb einer unbehandelten Zitrone
… für den Belag:
- 650g Erdbeeren
- 1 Pck. Tortenguss rot mit Erdbeergeschmack
- 3 EL Zucker
- 250ml Wasser
Und so wird es gemacht:
- Butter, Zucker, Vanillezucker cremig schlagen und die beiden Eier nacheinander jeweils für 2 Minuten unterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und mit der Butter-Zucker-Eier-Mischung vermengen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° für 20 Minuten backen und anschließend abkühlen lassen.
- Erdbeeren putzen und nach belieben klein schneiden. Anschließend alle Zutaten für die Zitronencremé miteinander verrühren, bis sie leicht steif ist.
- Zitronencremé auf den abgekühlten Boden geben und Erdbeeren darauf verteilen.
- Den Tortenguss nach Packungsanweisung kochen und auf die Torte geben. Der Kuchen kommt dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
Bakerystyle-Tipp:
Nach dem Backen mit einem Holzstäbchen mehrere kleine Löcher in den Teig stechen, so kann sich die Cremé noch besser mit dem Boden verbinden.