Blaubeermuffin’s mit Suchtpotential. Erfahre hier wie du der Sucht verfällst.
Wann immer ich darüber nachdenke was ich eben backen kann, greife ich auf mein Blaubeermuffin-Rezept zurück. Mein Spatz ist der Sucht schon verfallen, jetzt sollst du das auch.
Dein Einkaufszettel (24 Mini Muffins):
- 120 g brauner Zucker
- 2 große Eier
- 1 Prise Salz
- 280 g Weizenmehl
- 3 TL Backpulver
- 250 ml Milch
- 90 g sehr weiche Butter
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Zitrone (Schalenabrieb)
- 150g Blaubeeren (frisch oder tiefgefroren)
Und so wird es gemacht:
- Den braunen Zucker, die Eier und das Salz schaumig aufschlagen.
- Weizenmehl und Backpulver vermischen und mit der Milch zusammen zu der Eiermischung geben.
- Butter weich werden lassen und mit dem Vanilleextrakt und dem Zitronenabrieb ebenfalls einrühren.
- Blaubeeren in den Teig geben und einmal kurz unterheben.
- Den Teig in gefettete Muffinförmchen geben und dann im vorgeheizten Backofen bei 200° Ober- und Unterhitze für ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Bakerystyle-Tipp:
Die Muffins schmecken auch mit Streusseln (aus Mehl, Butter und Zucker) super lecker.