Brot backen dauert dir zulange? Mit diesem Rezept brauchst du nur 70 Minuten.
Was gibt es besseres als selbst gebackenes Brot zu Hause zu haben? Ich habe oft auf Backmischung zurückgegriffen, da es leichter war oder mir die Ruhzeiten zu lange gedauert haben. Mit diesem Blitzrezept zauberst du in 70 Minuten leckeres und frisches Brot.
Dein Einkaufszettel (Form 13×9 cm):
- 335g Dinkelvollkornmehl
- 50g Leinensamen
- 70g Sonnenblumenkerne
- 333g Wasser
- 28g frische Hefe
- 1 flacher TL Salz
- 2 TL Apfelessig
Und so wird’s gemacht:
- Siebe 335g Dinkelmehl in eine Schüssel und vermenge es mit 50g Leinensamen und 70g Sonnenblumenkernen.
- Gebe 28g Hefe in 333g Wasser und rühre, bis sie sich auflöst..
- Verrühre nun Mehl+Körner und Hefewasser, Salz und 1TL Apfelessig gründlich mit einem Knethaken.
- Den recht flüssigen Teig nun in eine Brotform geben.
- Das Brot wird in den kalten Backofen gestellt und bei 200° Ober- und Unterhitze für ca. 60 Minuten auf mittlerer Schiene gebacken.
Bakerystyle-Tipp:
Du kannst vor dem Backen nach belieben Extra-Körner auf dem Brot verteilen.