Es ist Paprikazeit – so geht es schnell & gesund:
Hier kommt mal wieder ein Familienrezept welches ich von meiner Mama und meiner Oma habe. Als Kind gab es oft gefüllte Paprikaschoten mit Kartoffeln und dieser Soße, etwas abgewandelt und schneller zubereitet mit Reis findest du hier mein Rezept.
Dein Einkaufszettel (ca. 2-3 Portionen):
- 1 Gurke
- 3 große Tomaten
- 2 Paprikaschoten
- 1 TL Paprikapulver Rosenscharf
- 1/4 TL Pfeffer
- 1/4 TL Salz
- 1/2 TL Oregano
- 1 Gewürzkorn
- 1 Lorbeerblatt
- 50-100ml Wasser nach Bedarf
Und so wird es gemacht:
- Häute die Tomaten indem du sie etwas einschneidest und 10 Minuten in aufgekochtem Wasser liegen lässt. Anschließend Haut abziehen und Kerne entfernen.
- Schäle und entkerne die Gurke, zerkleiner Gurke und Tomate und püriere beides. Wasche und würfel die Paprikaschoten.
- Gebe die Tomaten-Gurkenmischung in einen Topf und lasse sie gemeinsam mit den Paprikawürfeln, 50ml Wasser und allen Gewürzen aufkochen.
- Koche parallel 2 Beutel Reis nach Packungsanweisung, meiner kocht ca. 20 Minuten.
- Sobald der Reis fertig ist entferne das Gewürzkorn und das Lorbeerblatt aus der Soße. Jetzt sind Reis und Paprikagemüse fertig zum servieren.
Bakerystyle-Tipp:
Zum Paprikagemüse mit Reis passen auch selbstgemachte Bouletten.