Limetten-Käsekuchen

Sag Cheese und klick hier 🙂

Nichts geht über einen guten, saftigen Käsekuchen der frisch aus dem Kühlschrank kommt.

Dein Einkaufzettel:

. . . für den Boden & Rand:

• 300g Mehl
• 75g Zucker
• 200g Butter
• 1 Ei
• 1 TL Backpulver
• Limettenschale einer Limette

. . . für die Limetten-Käsefüllung:

• 125 g weiche Butter
• 200g Zucker
• 5 Eier
• 500g Magerquark
• Saft & Schale von 2 Limetten
• 200g Schlagsahne
• 200g saure Sahne

Und so wird’s gemacht:

1. Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben, gut verkneten und eine 26cm Springform damit auskleiden.
2. Für die Füllung verrühre 125g Butter und 200g Zucker bis sie cremig sind und gebe nach und nach die 5 Eier hinzu. Rühre 500g Magerquark und Limettensaft + Schale von 2 Limetten ebenfalls ein.
3. Schlage 200g Schlagsahne und 200g saure Sahne steif und hebe sie unter die restliche Mischung.
4. Stich den Boden mehrfach mit einer Gabel ein und gebe die Limetten-Käsefüllung in die Springform.
5. Backe den Käsekuchen bei 175° Ober- Unterhitze für ca. 70-80 Minuten, prüfe mit einem Holzstäbchen, ob die Masse fest ist.

Bakerystyle-Tipp:

Der Käsekuchen schmeckt noch frischer mit ein paar Früchten oder Beeren.