Weich und orangig, die besten Mandelbögen der Welt.
Was zu Weihnachten nicht fehlen darf sind die super leckeren Mandelbögen meiner Mama.
Dein Einkaufszettel:
- 200g Marzipanrohmasse
- 2 Eiweiß (Ei Gr. L)
- 100g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 Pck. Orangenaroma
- 50g Mehl
- 75g gehobelte Mandeln
- 1 Pck. Zartbitter Schokoladenglasur
Und so wird’s gemacht:
- Raspel 200g Marzipanrohmasse sehr fein und verrühre sie für 5 Minuten kräftig mit 2 Eiweiß.
- Knete mit einem Knethaken 100g Zucker, 1 Pck Vanillezucker, 50g Mehl und 2 Pck. Orangenaroma unter.
- Gebe die zähe Masse in einen Spritzbeutel mit einer Lochtülle und spritze ca. 5 cm große Bögen auf ein Backpapier und bestreue sie mir den gehobelten Mandeln.
- Backe die Mandelbögen bei 180° Ober- und Unterhitze für ca. 12-15 Minuten hellbraun.
- Schmelze die Schokoglasur und verteile sie in schlieren über die abgekühlten Bögen.
Bakerystyle-Tipp:
Sobald die Schokoglasur trocken ist, pack die Kekse direkt in eine Keksdose, so bleiben sie schön weich.