An apple a day keeps the doctor away!
Ich liebe frische, knackige und süße Äpfel – wie heißt es so schön “an apple a day keeps the doctor away”. Leider reagiere ich allergisch auf Äpfel weswegen ich sie nur verarbeitet essen kann. Ein Jammer, dass ich dann statt einen rohren Apfel immer wieder diesen super leckeren saftigen Apfelkuchen mit seinen knackigen Butterstreusseln essen muss.
Dein Einkaufszettel (für 1 Blech):
... für den Boden:
- 3 Eier
- 120g Zucker
- 3 EL Milch
- 200g Mehl
- 2 gestrichene TL Backpulver
- 120g weiche Butter
- Schalenabrieb einer unbehandelten Zitrone
… für den Belag:
- 4 große süße Tafeläpfel
- Saft einer Zitrone
- 2-3 TL Zimt
- 40g Brauner Zucker
… für die Streussel:
- 150g weiche Butter
- 250g Mehl
- 150g Zucker
Und so wird’s gemacht:
- Schäle und würfele die Äpfel und vermenge sie gründlich mit dem Zitronensaft, Zimt und braunen Zucker.
- Gebe für die Streussel Butter, Mehl und Zucker in eine Schüssel und verknete die Zutaten gut miteinander.
- Für den Teig rühre zuerst Eier und Zucker leicht cremig auf. Füge dann Milch, Mehl, Backpulver, Butter und die Zitronensschale hinzu.
- Lege dein Backblech mit Backpapier aus und verteile den Teig gleichmäßig darauf. Gebe dann die eingelegten Äpfel hinzu und bedecke alles mit der Streusselmasse.
- Der Apfel-Zimt-Streusselkuchen kommt nun bei 180° Ober- Unterhitze für 60 Minuten in den Ofen.
Bakerystyle-Tipp:
Wenn du verrückt nach Zimt bist gebe sofort nach dem Backen ca. 1-2 TL Zimt-Zucker Mischung auf den heißen Kuchen.