Backen mal gesund – Naschen ohne schlechtes Gewissen!
Leckerein brauchen nicht immer viel Zucker und Weizenmehl. Man kann sich auch die natürliche Süße von Früchten zu Nutze machen.
Dein Einkaufszettel: (für. ca. 12-14 große Muffins)
- ca. 500-550g Bananen
- 2 Eier (Gr. M)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Honig
- 2 TL Zimt
- 2 flache TL Backpulver
- 140g zarte Haferflocken
- Optional: ca. 60g Früchte deiner Wahl (z.B., Himbeeren, Heidelbeeren, Äpfel… )
Und so wird’s gemacht:
- Gebe 500-550g Bananen in eine Schüssel und zerstampfe sie z.B. mit einem Kartoffelstampfer.
- Rühre 2 Eier, 1 TL Vanilleextrakt und 1 EL Honig unter die zerquetschten Bananen.
- Zuletzt gebe 2 TL Zimt, 2 TL Backpulver und 140g zarte Haferflocken hinzu und vermenge alles zu einer Masse.
- Gebe je 3-4 EL des Teiges in deine Muffinförmchen. Optional kannst du ein paar Früchte dazu tun.
- Backe die Muffins bei 200° Ober- und Unterhitze bei mittelerem Einschub für ca. 18 Minuten.
Bakerystyle-Tipp:
Die Muffins schmecken so schon richtig gut. Mit ein paar Früchten sind sie noch frischer!