Schnelles, saftiges, frisches Brot! Was gibt es schöneres als den Geruch von frisch gebackenem Brot? Hier kommt ein ganz einfaches und gelingsicheres Brotrezept für super saftiges Dinkel-Vollkornbrot.
Dein Einkaufszettel:
- 1 Pck. Trockenhefe
- 10g Zucker
- 500ml lauwarmes Wasser
- 250g Dinkelmehl
- 250g Vollkornweizenmehl
- 10g Salz
- 50g Sonnenblumenkerne
- 45g Sesam
- 40g kernige Haferflocken
Und so wird’s gemacht:
- Löse das Päckchen Trockenhefe mit 10g Zucker in 100ml lauwarmen Wasser – lasse die Mischung kurz stehen.
- Gebe je 250g Dinkelmehl und Vollkornweizenmehl, 10g Salz, 50g Sonnenblumenkerne, 45g Sesam und 40g kernige Haferflocken in eine Schüssel.
- Füge die Hefe-Zucker-Wassermischung sowie die restlichen 400ml lauwarmes Wasser hinzu und verrühre den Teig zu einer zähflüssigen Masse.
- Fette eine Kastenform und bestreue den Boden mit etwas Sesam, Hafer und Sonnenblumenkernen. Gebe den zähflüssigen Teig in die Form und bestreue die Masse ebenfalls mit Körnern, Sesam und Hafer.
- Backe das Brot bei 190° Ober- und Unterhitze für 75 Minuten auf der untersten Schiene golbbraun. Stelle eine feuerfeste Schale mit Wasser dazu, so wird das Brot saftig.
Bakerystyle-Tipp:
Natürlich kannst du auch alle anderen Körner wählen, die dir schmecken.